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ベータカロテン
ベータカロテンとは、摂取すると体内でビタミンAに変化する前駆体の プロビタミンAで、色素の一種です。 ビタミンAは大量にとりすぎると、肝臓に運ばれていく途中でほかの臓器に とって毒性をもたらし、過剰症を起こすことがありますが、一方ベータカロチンは、 ビタミンAが十分な体内に入った場合は変化をせずに、そのまま体内(肝臓や 脂肪組織)にたまります。 その後徐々にビタミンAに変わっていくので、過剰症を起こすことはありません。 また、最近ではビタミンAに変化していないままでも、すぐれた抗酸化作用が あることが研究されています。 体内に取り込まれた酸素は、悪玉酸素となり体内でさまざまな病気の原因や 老化の原因となってしまいますが、ベータカロチンはこうした酸化から体を守って くれる抗酸化ビタミンのひとつです。 このため、ビタミンAの半分はベータカロチンとして摂取したほうがよいと言われています。 そこで、ベータカロチンの摂取方法ですが…
ただそのまま食べるよりももっと効率的な摂取方法があります。
それは、油にとけた状態で摂取することです。 油にとけた状態で摂取すると、体内での吸収率が大きくアップ
するので、油いためはもちろん、生野菜を食べるときは少量の
ドレッシングを使うとよいでしょう。
ベータカロテンを含むサプリメントには以下のようなものがあります